1、 如何创造良好的促销氛围
面带微笑，主动服务；
自我介绍，注意避免使用“推销”或“促销”等字眼；
打开话题，吸引客人兴趣，仔细观察，寻找与客人有关系的话题，避免封闭式问题；
生硬直接的推销容易引起客人的反感，成功率不高。因此推销前的气氛活跃显的很重要，恰当的行动是最有效的方式，如：帮助客人罩椅套，积极整理桌上的餐具，帮助客人倒水、点烟，主动让客人就座。如果客人中有孩子，可以逗小孩玩，或夸奖小孩聪明、可爱、机灵、调皮等。
在酒店允许的情况下，帮客人点菜。
2、 如何分辨真正的目标客户
从客人之间的关系来看，找准主次，尊者为目标客户；
从客人之间的交谈来分辨，请者与被请者均是目标客户；
从客人表现出来的诚恳度来分辨；
就餐中的女士不容忽视，有时起着决定性的作用；
3、 怎么知道应该向客人推销什么档次的酒？
分析：1、如果向客人推销白酒的档次与客人的预期不符，促销成功率将很低，所以，绝对不可以一味的推销高档酒。
2、两大事实原则：①了解客人对档次的要求是成功基础。
② 推销成功率比推销酒的档次更重要。
应对建议：①根据客人点菜的档次判断；
②根据客人的身份判断；
③根据主客之间的关系判断（朋友、上下级、有事相求）
④实在判断不准，可以拿2-3个品种供客人自己选择。
4、 和酒店人员的相处技巧
A、与酒店管理层的相处：礼貌、尊重、不卑不亢、了解酒店的菜肴，主动向客人介绍并点菜，将客人反应的问题及时告诉酒店经理，能为酒店带来客源是最好的客情方式；
B、与服务员的相处：积极帮助服务员做事，多些心灵交流。
C、与竞争品牌的相处：自信—相信自己的产品，相信自己的能力；
                     谨慎—避免将公司的信息不经意透露；
D 、与客人的相处：礼貌、尊重、热忱、自信，推销都是从客人拒绝开始的，要不卑不亢、时刻保持微笑，对客人提出的异议不要试图争辩，要用积极的情绪去感染客人，避免有意纠缠的客人，避免促销三大误区：*强行推销；*不妥善处理客人的拒绝；*对客人中意的竞争品牌的抵触。
5、 怎样与服务员配合促销？
分析：光靠我们一个人无法兼顾所有的客人，必须发动服务员帮助我们促销。
方法：①互相帮助：促销员帮助点高档菜，服务员帮助促销员推销酒，唱双簧的效果很好。
②适当的利益：勤对开瓶费、给些小礼品；
③教她们如何介绍我们的酒，提高她们的推销成功率；
④感情上的沟通：服务员多来自农村，平常经常受气，适当的时候给予关心，从心理上拉近距离。
6、 客人对促销反感怎么办？
分析：这种情况很常见的，应以平常心对待，情绪上不要受影响。
方法：①可以这么说：“我向你介绍一 下，喝不喝没关系”！
②如果客人执意拒绝，就放弃促销。
③这种情况下，要以主动及热情的服务面对客人，让客人接受促销员本人转变成对产品的接受。
7、 客人喝啤酒，不愿喝白酒怎么办？
应对建议：①客人喝啤酒、白酒或红酒，一般在点前会有所议论，如果客人已经决定喝啤酒，促销员很难改变，这时千万不能勉强推销白酒，尽可能尊重客人的意见，避免引起的反感。
②如果客人在啤酒和白酒之间犹豫，这时可大力推白酒，比如：“白酒更能活跃气氛，真正喝酒的人还是喝白酒来劲，啤酒养肚，白酒健身，朋友喜相逢，还是喝点白酒有气氛，老朋友相见，还是和白酒能唤起以前的回忆。”
8、 几家酒厂的人同时导购，怎么办？
应对建议：结合实际情况灵活应用
        *不要胆怯，要敢于及时上去介绍；
        *要看准点酒人的谁，及判断消费档次；
        *介绍时要不紧不慢，不给其它品牌表达机会；
        *如果你拿着菜单，酒杯和茶壶，你就比别人有更多的机会；
        *如果你能叫出客人的名字、官职，就有更多的机会；
        *即使客人坚持选择其它酒水，也应委婉介绍我们的产品，可以这样说：“这次喝不喝没关系，下次有机会可以品尝。”
9、 客人要求陪喝酒怎么办？
分析：这种情况多发生在客人喝多时，直接拒绝可能会激怒客人，必须巧妙应付。
应对建议：
*争取同情法：现在是上班时间，公司规定不准喝酒，否则不仅罚钱，连工作都没有了，请体谅我们的难处，我很珍惜这份工作的；您也是领导，您肯定也不希望自己的员工违反公司规定！
*借口法：我对酒精严重过敏，不能喝酒！或可随身携带一盒胃药应对客人；
*迂回法：如果不是上班时间，一定陪您喝一杯；
*伪装法：实在无法推脱，只有少喝一点，但要装作被酒呛得不行，边呛着边走开；
*“托”法：先与服务员商量好，遇到此类情况让他们大声说：老板正生气找你呢，快去呀！
10、针对客人提出关于礼品方面的异议
A、没有礼品我们不喝你的酒！
分析：提出此类问题的客人，以前喝过我们的酒得到过礼品，或者其他竞争品牌有礼品，不能因为这个小问题而影响销售，这种情况下，客人多半是在借故推辞，应强调产品的享受重于礼品。
应对建议：
*相信您喝酒讲究的是酒的品质和口感，今天我们虽然没有礼品，但我相信，我们的酒的质量一定会让您满意的；
*上次您来我们有礼品送，是因为当时正在做活动，现在活动已经停止，如果下次有礼品，我一定会给您留着！
B、你们的礼品数量太少，档次太低，我们没有兴趣
应对建议：
   *我们的礼品虽然价值不是很高，但这代表着我们的枝江大曲的特色，也是我们的一点小心意，相信您喝酒主要是为了助兴，关心是是酒的口味和质量，不会在意礼品的多少和价值！
   *我们公司礼品的数量和喝酒的数量是对应的，如果我给您多给了，我就没法向公司交差了，您想要更多的奖品，就要多喝我们的酒嘛！
11、我只喝***酒，不喝你们的枝江大曲！
分析：此情况下，应和客人沟通，找出不接受我们的产品的原因，客人中意***酒，一定是对此酒很熟悉，切忌在客人面前抵触他所中意的品牌，以免遭受反感。原则是：***酒好，而我们的酒更好！
应对建议：酒是各有千秋，我们的酒是******************，
12、枝江大曲已经不流行了，怎么又出现了？
分析：说明枝江大曲很具有知名度，客人对这个品牌还是很熟悉，应从枝江大曲新品的品质和枝江大曲在外围的骄人成绩入手劝说客人。
应对建议：前期枝江大曲在**市场是沉默了一段时间，但枝江大曲只是把精力用在了外省市场，现在在**一带销量都非常好，可以说是鄂酒的代表，我们现在是全新的枝江大曲，品质在以前的基础上有了很大的改进，相信您喝了一定会满意!
13、客人说酒太贵了！
分析：*所推销的酒的价格与客人点菜的档次不符，价格过高，客人自然无法接受，所以应看菜点酒；
*说贵只是借口，就是不想喝。
应对建议：主要是从品质层面说服客人。
        *我们的酒质很好，枝江大曲酒厂是湖北省最大的优质白酒生产基地，而且酒包装又很有档次，先生，您今晚有这么尊贵的客人用枝江大曲酒招待很符合您今天宴请客人的要求，您喝了我们的酒，一定会觉得物有所值的！
14、客人说：“我不喜欢推销的东西，需要推销的东西不会怎么好！”
应对建议：其实，好的东西需要让更多的人了解，而促销推广就是种重要的方式。
15、对于部分客人对促销员的非份刁难怎么办？
A、客人说：“我现在不要，你把手机号码留给我，等会儿我再给你打电话（或是叫服务员去叫你）！”
分析：客人此时是否认可枝江大曲酒，如果是，想办法尽快将酒拿来，如果不是，应找机会说服客人，尽量不要远离客人，否则会给其他竞争品牌以机会。另一种可能是客人根本就不打算选用枝江大曲，想支走促销员，针对这种情况要察言观色，分析当时的壮况，灵活应对客人。
B、客人说：“小姐长的这么漂亮，做促销小姐太可惜了，到我们公司来做**经理的秘书算了！”
应对建议：谢谢！非常荣幸能得到您的夸奖与厚爱，但是我想现在还是先做好我的本职工作吧！如果您瞧得起我，今天就喝我们的枝江大曲，就是对我工作的最大的支持了！
16、促销枝江大曲的常见难点
枝江大曲酒是勾兑的？
分析：所有酒都是勾兑的，自古以来就是如此，只不过勾兑的酒基有差别，有的是用食用酒精勾兑的。客人受媒体的误导，以为勾兑的酒都不好。
回答：很多人对勾兑有误解，我给您解释一下。勾兑是我们白酒行业的行业术语，它指的是白酒的一个生产工艺。茅台，五粮液也要经过勾兑。就跟炒菜时必须放调料一样，所有的酒都是勾兑的，没有经过勾兑的基酒是不适宜直接饮用的。枝江大曲全部是用自己酿造的原酒调制的，我们有2个酿酒基地，不像是有的厂是无烟生产，是收购小酒厂的酒，或者用食用酒精勾兑的。
枝江酒打头？
分析：白酒的主要成分是乙醇，但乙醇中所含杂质甲醇甘油。甲醇甘油的单位含量超过10mg后就有打头的感觉。这在国内白酒制造业中还是一 个技术难题！大多数情况下，这是不愿意喝的借口。这意味着导购难度很大。一般来说，喝酒上头有几种情况：
（1）       喝酒过量。任何酒过量都会上头，但是不能这样对客人说。
（2）       身体不适。也不能这样对客人说。
要先了解顾客是在真的上头还是不愿喝的借口。可以问：您上次在哪里喝的 ？喝的什么酒？如果确有其事，客人会说出品种。否则，是不愿意喝的托词。
如果实在回答这个问题，也可以不正面回答，顾左右而言它。
    回答：您说的确实是个新问题，我做好几年了，喝枝江大曲不过量上头的情况很少见。这样吧，您把电话留下来，我跟公司咨询一下再给您回电话。